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食堂承包的食品衛生需要注意什么?

2021-10-14 11:26:46

惠州食堂承包的食品衛生注意:

1、菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。

2、食用時,蔬菜要清除掉老、黃葉,大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。

3、蔬菜一般都是定量采購,當天購進當天即食用,發現變質立即丟掉。

4、生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食要有專門的廚具安放。

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5、肉類和魚類等食物要保持新鮮。

6、包裝食品必須標識清楚。

7、剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏。

8、沒有賣完的的食品不得再售賣,要及時的清理。

9、不同的食物要分類放置,不得混合。

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